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核桃油物理精炼流程及质量指标

文章发布时间：2021-11-08 15:15:59

毛油想要成为国标油，基本上都需要经过精炼这个过程，而大多数精炼采用的都是化学精炼，因为该方法在脱色脱臭工段相比精炼投资成本要低，操作上也相对简单，首先我们看下核桃油的物理精炼过程，首先核桃毛油需要先进行脱胶、真空干燥，接着就是脱色、脱臭，经过上述几个步骤后所获得的核桃油即为成品油，油脂质量符合国标一二级指标。
物理精炼虽然在脱色脱臭中需要使用投资成本更多的驼色塔和脱臭塔等设备，同时还要用到蝶式离心机，但是物理精炼也有自己的优势，一个就是精炼损耗少，其次是降低核桃油中维生素E等物质的流失，因为采用化学精炼在碱炼过程中皂脚在分离出去的同时，也会带走这些具有生理活性对人体有益的物质。
核桃毛油经过精炼加工后，其油品质量指标，气味上应无味、口感好，水分及挥发物、不溶性杂质应不大于0.05%，FFA不大于0.1%，反式酸含量应小于0.8%，维生素E保留量可达到85%以上，精炼后的成品油温夏季不得大于35℃，冬季30℃。可以说物理精炼主要用于一些高品质毛油的精炼，除了本文提到的核桃油、像山茶籽油、紫苏油、橄榄油、坚果油等也多采用该工艺。