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毛油沉降设备及影响分离速度因素

文章发布时间：2021-12-16 13:31:47

通过榨油机等设备加工出来的食用油，油里面会含有不少悬浮杂质颗粒等，除了使用离心机、过滤机等设备外，最简单的方法就是沉降，利用重力作用通过自然沉降的方式来使悬浮杂质从油脂中分离出，在沉降过程中会用到沉降池、暂存罐、澄油箱等沉降设备，由于这种方式需要很长时间，且只适用于悬浮大颗粒，因此一般用于油坊、小型油厂。
在自然沉降过程中，通过试验发现油脂中的颗粒沉降速度与其直径、密度、油脂密度等都有着较为紧密的关系，首先我们来看下第一个影响因素，颗粒表面形状，我们任何物质在流体中运动，其阻力大小由表面阻力和形状阻力组成，因此形状不规则的颗粒要比球形颗粒沉降速度慢，第二个影响因素，油脂的密度，油脂密度越大简单说就是越稠，沉降速度就会慢。第三个因素，使用的沉降设备，这里会用到一个化学术语就是器壁效应，简而言之的意思就是使用的沉降设备的器壁对颗粒在沉降过程中产生的阻滞。如容器过小将不利于颗粒物的沉降。第四个因素就是温度，一般毛油沉降油温应在70℃。
对于自然沉降在八九十年代之前的农村油坊，是其常采用的方式，如今自然沉降通常会与过滤设备配合使用，作为辅助去除油脂中杂质的一种措施，为了加快自然沉降的速度，通常还会加入电解质、水，使悬浮物凝聚或吸水膨胀，进而使其相对密度加大，从而提高沉降分离的速度。到这里关于本文要介绍的内容就全部讲完了，明天将介绍油脂中杂质的测定方法以及用到的试机、仪器等，如果你对该内容感兴趣的话欢迎届时阅读。